- スパークリングワインのおつまみレシピ -
豆モヤシのジンジャースープ
ショウガ風味でサッパリと。冷えた身体もショウガパワーでぽかぽか代謝UP。
材 料 （2〜3人分）
| 大豆モヤシ | 1/2袋 |
|---|---|
| 長ネギ | 10ｃｍ |
| ショウガ | 20ｇ |
| 絹ごし豆腐 | 150ｇ |
| Ａ)豚肉のゆで汁（ポッサムの豚肉のゆで汁を使用） | 1/2カップ |
| Ａ)鶏ガラスープ（鶏ガラスープの素、小さじ1と 水、1/2カップ） | |
| Ｂ)塩 | 少し |
| Ｂ)コショウ | 少し |
| ゴマ油 | 適量 |
| 韓国ノリ | 適量 |
| ■ つけ合わせ | |
| サムジャン | 適量 |
作り方
| 1 | 大豆モヤシはヒゲ根をとり除き、水にさらして水気を切る。 |
|---|---|
| 2 | 長ネギは斜め薄切りにする |
| 3 | ショウガはせん切りにする。 |
| 4 | 絹ごし豆腐は1.5cm角に切る。 |
| 5 | 鍋に(Ａ)をひと煮立ちさせて1、2、3を加え、蓋をして2〜3分煮る。 |
| 6 | 5に4を加えて再びひと煮立ちさせ、(Ｂ)で味を整える。 |
| 7 | 器に6を盛ってゴマ油を少量加え、ちぎった韓国ノリをのせ、サムジャンを添える。 |
| コツ・ポイント | 豚肉のゆで汁が分量に足りない場合は、ゆで汁と水を合わせて３カップになるようにする。時間がある場合は、豚肉のゆで汁を一度冷蔵庫で冷やし、白く固まった脂を取り除いてからスープに使用すると、サッパリとした仕上がり、カロリーダウンに。 |
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| レシピの生い立ち | 香り高いスパークリングワイン カフェ・ド・パリ ライチと相性の良い韓流・スタミナメニューを考えました。 |
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レビュー
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