ポッサム

スタミナをつけるのにピッタリの豚肉も、茹で豚にしてたっぷりの野菜やキムチと一緒に食べてヘルシーに。

このレシピの
カフェ・ド・パリ　
フレーバー

スパークリングワイン　カフェ・ド・パリライチ

材料（2〜3人分）

1	直径18cmくらいの鍋に(Ａ)を入れてひと煮立ちさせ、豚バラ肉を加えて再びひと煮立ちさせ、アクをとり除いて塩を加える。
2	1にオーブンシートで作った落としブタをして弱めの中火で30分ほどゆでる。火を止めてそのまま冷ます。ゆで汁はこす。
3	2は5mm厚さに切る。
4	ボウルに(Ｂ)をよく混ぜ合わせる（サムジャン）。
5	器に3、サンチュ、白菜、エゴマの葉、白菜キムチ、青唐辛子を盛り、4を添える。
6	お好みで生野菜にゆで豚、キムチや青唐辛子やサムジャンをのせ、巻きながらいただく。

コツ・ポイント	豚肉の表面がゆで汁から出ないようにするため、鍋は直径18cm前後のものがよい。火を止めた後にゆで汁の中で冷ますことで、しっとりやわらかいゆで豚に仕上がる。 2でこしたゆで汁はスープに使用。（豆モヤシと豆腐のジンジャースープ）

レシピの生い立ち	香り高いスパークリングワインカフェ・ド・パリ　ライチと相性の良い韓流・スタミナメニューを考えました。