- スパークリングワインのおつまみレシピ -
トロピカルフルーツパフェ
数量限定のフレーバートロピカル・マンゴーを使った南国感たっぷり大人のトロピカルフルーツパフェです！
材 料 （2個分）
| カフェ・ド・パリ プチ・モーメント トロピカル・マンゴー | 1カップ |
|---|---|
| 粉ゼラチン | 5g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 熱湯 | 大さじ2 1⁄2 |
| プレーンヨーグルト | 60g |
| バナナ | 1⁄4本 |
| アイスクリーム | 50ml |
| A 生クリーム | 1⁄4カップ |
| A 砂糖 | 大さじ1⁄2 |
| アップルマンゴー | 1⁄4個 |
| キウイフルーツ | 1⁄2個 |
| オレンジ | 1⁄2個 |
| スイカ | 50g |
| パイナップル | 50g |
| ■ つけ合せ | |
| ミントの葉 | 適量 |
作り方
| 1 | 耐熱容器に熱湯を入れ、粉ゼラチンをふり入れて溶かし、砂糖を加えてラップでフタをし、電子レンジで30秒ほど加熱する。 |
|---|---|
| 2 | 1のラップをとり除き、カフェ・ド・パリを加え混ぜてバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 |
| 3 | プレーンヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルにあけ、ラップをかけて重石をし、冷蔵庫で1時間ほど水切りをする。 |
| 4 | ボウルにバナナを入れてフォークでつぶし、2を加えてよく混ぜ合わせ、アイスクリームも加えて軽く練り混ぜる。 |
| 5 | 4をシリコンカップに入れて冷凍庫で冷やし固める。 |
| 6 | 別のボウルに(A)を入れて泡立て器で六分立てに泡立てる。 |
| 7 | アップルマンゴーは皮をむいて種をとり除き、1.5ｃｍ角に切る。 |
| 8 | キウイは皮をむき、 1.5ｃｍ角に切る。 |
| 9 | オレンジは皮と薄皮をとり除き、小房に分けて3～4等分に切る。 |
| 10 | スイカは皮と種をとり除き、1.5ｃｍ角に切る。 |
| 11 | パイナップルは皮をむいて芯をとり除き、1.5ｃｍ角に切る。 |
| 12 | ボウルにフォークで砕いた2のゼリー、7、8、9、10、11を軽く混ぜ合わせる。 |
| 13 | 器に12を等分して盛り、5、6を等分してのせてミントの葉を飾る。 |
| コツ・ポイント | スイカ、パイナップルは市販されているカットフルーツを使うと手軽に作れる。フルーツと砕いたゼリーを混ぜ合わせるのは、ゼリーが溶けやすいので食べる直前にする。 |
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| レシピの生い立ち | フルーツから出来ているカフェ・ド・パリがスイーツと合わないはずがない！カフェ・ド・パリに合うオリジナルパフェを考えました。 |
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レビュー
Food
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