春野菜とサーモンのキッシュ

春野菜とサーモンのキッシュ。
菜の花、新玉ねぎ、グリンピースと春野菜をたっぷり使った春のキッシュと「カフェ・ド・パリ　プチ・モーメントスウィート・チェリー」とともに、春の訪れを五感で満喫してください！

このレシピの
カフェ・ド・パリ　
フレーバー

スパークリングワイン　カフェ・ド・パリプチ・モーメントスウィート・チェリー

材料（4人分）

1	菜の花は長さを半分に切る。新玉ねぎは薄切りにする。
2	鍋に湯を沸かして塩を加え、菜の花の茎の部分を先に入れ1分茹でたら葉先を加え、さらに1分茹でて冷水に取りだす。水けをよくしぼり3センチ長さに切る。同じ湯でグリンピースを2分茹で、火をとめてそのまま冷ます（ゆっくり冷ますとしわが寄らない）
3	フライパンにバターを熱し、菜の花、新玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。グリンピースも加え、塩、こしょうをふる。
4	ボウルにA)を合わせてよく混ぜ、3を加え、かるく塩、こしょうをふって混ぜ合わせる。
5	冷凍パイシートを半解凍の状態で、パイ皿よりふたまわり大きく伸ばし、パイ皿にのせ、はみ出た部分は切り落とす。底面にフォークの先でまんべんなく穴をあける。3の半量を流しいれ、スモークサーモンの半量をのせ、残りの3を上から流し、表面にもサーモンをのせる。
6	220度に予熱したオーブンで25分～焼く（表面に焼き色が付き過ぎるようなら途中アルミホイルを被せる）。粗熱を取って食べやすい大きさに切る。